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VEGETARIAN RECIPES |
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| ALBÓNDIGAS CON BULGUR | |  | |
| | Ingredientes | |  | | - 1 vaso pequeño de bulgur.
- 1 taza de soja texturizada fina (rehidratada durante 2-3 minutos).
- 1 cebolla mediana.
- 2 tomates medianos.
- 1 patata.
- 1 zanahoria.
- 5 ramas de perejil.
- Especias (menta, pimienta y pimentón).
| | | Preparación | | | | | Picar la cebolla finamente y rehogar hasta que se dore, añadir el bulgur y la soja texturizada y remover a fuego moderado durante 2-3 minutos. Verterlo en una fuente honda y condimentar con las hierbas y especias picadas muy finalmente, amasar durante varios minutos y formar bolitas con la masa. Aparte, dorar los tomates, zanahoria y patata cortada en cubitos pequeños, añadir 3 vasos de agua ya salada y dejar hervir unos minutos. Incorporar las albóndigas y cocinar durante media hora. Servir caliente. | | | cedida por El granero Integral |
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