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VEGETARIAN RECIPES |
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| ALBONDIGAS DE TOFU Y ESPINACAS | | | |
| | Ingredientes | | | | -250 g de tofu
-300 g de espinacas frescas
-1 cebolla
-2 dientes de ajo picados
-almendras picadas
-1 pimiento rojo
-20 ml de salsa de soja (tamari o shoyu)
-300 g de miga de pan de molde integral
-harina integral y aceite de oliva virgen extra
-1 cucharada de tomillo y orégano
| | | Preparación | | | | | Precalentar el horno mientras colocamos en una bandeja el pimiento, la cebolla partida por la mitad y los dientes de ajo sin pelar. Pintar bien todo con aceite de oliva y hornear a 170ºC. Pasados 20 minutos, retirar los ajos, dar la vuelta al resto y añadir las almendras picadas. Dejarlo en el horno otros 10 minutos. Después, pelar los ajos y pasarlos con los pimientos por la batidora con agua hirviendo, sal y pimienta. Sofreír la cebolla, añadir el tofu desmenuzado, las hierbas y la salsa de soja; cuando el tofu la absorba, agregar las espinacas cortadas. Una vez hechas las espinacas, añadir la miga de pan a la mezcla hasta que se pueda hacer bolas con la masa. Se enharinan, se las añade las almendras picadas y se fríen.
| | | cedida por VEGETALIA |
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