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VEGETARIAN RECIPES |
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| ALBONDIGAS DE TOFU | |  | |
| | Ingredientes | |  | | - 250 gr. de tofu.
- 300 gr. de espinacas frescas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo picados.
- Almendras picadas.
- 1 pimiento rojo.
- 20 ml. de salsa de soja (tamari o shoyu).
- 300 gr. de miga de pan de molde integral.
- Harina integral y aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de tomillo y orégano.
| | | Preparación | | | | Precalentar el horno mientras colocamos en una bandeja el pimiento, la cebolla partida por la mitad y los dientes de ajo sin pelar. Pintar bien todo con aceite de oliva y hornear a 170ºC. Pasados 20 minutos, retirar los ajos, dar la vuelta al resto y añadir las almendras picadas. Dejarlo en el horno otros 10 minutos.
Después, pelar los ajos y pasarlos con los pimientos por la batidora con agua hirviendo, sal y pimienta. Sofreír la cebolla, añadir el tofu desmenuzado, las hierbas y la salsa de soja; cuando el tofu la absorba, agregar las espinacas cortadas.
Una vez hechas las espinacas, añadir la miga de pan a la mezcla hasta que se pueda hacer bolas con la masa.
Se enharinan, se las añade las almendras picadas y se fríen.
| | | cedida por Vegetalia |
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