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CAPRICHO DE AGAR AGAR, CIRUELAS Y MANZANA (sin azúcar ni fructosa) 
Ingredientes
-2 cucharadas de copos de Agar agar
-150 g de ciruelas pasas sin hueso.
-5 manzanas tipo golden
-el zumo de medio limón
-3 cucharadas de crema o puré de almendras o bien 100 g de almendras trituradas sin piel.
Preparación
En primer lugar remojamos las ciruelas troceadas y un poco de agua que las cubra. A continuación añadimos el Agar agar y mientras tanto, pelamos y troceamos las manzanas que pondremos en una olla de fondo grueso cubriéndolas con agua hasta la mitad de su volumen y las ciruelas del remojo anterior y coceremos 8 min. Luego lo pasamos por la batidora hasta obtener una crema suave y fina. Volcamos el contenido en un molde alargado tipo cake, que habremos mojado con agua fría. Dejar enfriar y guardar en la nevera hasta el momento de su consumo.
Desmoldar y servir fresquito, decorado con unas pequeñas láminas de manzana verde, que previamente habremos sumergido en zumo de limón a fin de evitar su oxidación.
Unas hojas de menta fresca también nos darán un contraste de color y un agradable aroma.

Nota
Este postre, de especial frescura, es ideal para aquellas personas que deben o quieren evitar los huevos, la leche y el azúcar en su dieta habitual, pues ninguno de estos ingredientes está incluído.
cedida por ALGAMAR
            
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Wednesday 16 October, 2019

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